Miliki 60 Cabang dan 600 Karyawan, Ini Rahasia Sukses Ayam Keprabon Express

Inang Jalaludin Shofihara
Kompas.com - Jumat, 4 Juni 2021
Salah satu gerai Ayam Keprabon Express. DOK. ShopeePay Salah satu gerai Ayam Keprabon Express.

KOMPAS.com - Dalam beberapa tahun terakhir, bisnis makanan dan minuman (mamin) di Indonesia diramaikan dengan berbagai pendatang baru baik dari dalam dan luar negeri.

Salah satu pelaku bisnis mamin lokal yang sukses menggebrak adalah Ayam Keprabon Express. Pasalnya, sejak berdiri hingga kini gerai makanan yang terkenal dengan varian ayam geprek ini berkembang pesat.

Hingga kini, usaha yang dirintis oleh Renny Rantika dan suaminya ini telah berhasil memiliki 600 karyawan dan 60 gerai waralaba yang tersebar di berbagai daerah.

Namun, meski telah sukses, usaha mamin ini awalnya hanya punya satu outlet yang berdiri di kota asalnya, Solo.

Untuk memasarkan produknya, Renny pun memanfaatkan beragam kampanye dari marketplace. Salah satunya adalah kampanye 6.6 ShopeePay Mid Year Deals.

Bukan cuma itu, dalam kampanye tersebut, ShopeePay mengajak pula pelaku industri mamin lokal yang tumbuh dan sukses membagikan tipsnya, sehingga bisa memotivasi masyarakat agar tetap semangat dalam menjalani sisa tahun 2021.

Baca juga: Lewat 6.6 Mid Year Deals, ShopeePay Ajak Masyarakat Self-Reward secara Praktis dan Hemat

Disampaikan dalam keterangan tertulis yang diterima Kompas,com Jumat (4/6/2021), Chief Executive Officer (CEO) sekaligus Co-Founder Ayam Keprabon Express Renny Rantika membeberkan tips dan rahasia kesuksesan dalam membangun bisnis Ayam Keprabon Express.

Gagal berkali-kali

Renny menjelaskan, Ayam Keprabon Express bukanlah bisnis pertamanya. Dia dan suami sudah gemar berdagang sedari dulu, sehingga peruntungan bisnis di berbagai bidang sudah pernah dicoba.

Sebelumnya, ia telah melakoni berbagai usaha, mulai dari berjualan kerupuk di pinggiran jalan Kota Bandung, berbisnis retail, hingga menjadi agen asuransi. Semua itu ternyata tidak membuahkan hasil yang baik.

Meski berkali-kali gagal, kunci keberhasilan Renny dan suami terletak pada kegigihan dan keberanian untuk selalu memulai lagi dari nol setelah mengalami kegagalan.

Alon-alon asal Kelakon

Ketika banyak pemain lain di industri mamin fokus untuk segera membuka cabang sebanyak mungkin, Renny dan suami memilih aliran berbeda.

Baca juga: Simak Promo ShopeePay Mid Year Deals, Ada Voucher Cashback 100 Persen

Keduanya memilih berbisnis secara perlahan, sehingga memiliki waktu lebih untuk membentuk fondasi bisnis yang matang. Cara ini sesuai dengan pepatah Jawa "alon-alon asal kelakon" yang artinya pelan-pelan asal dikerjakan.

Renny mengambil waktu kurang lebih satu tahun, untuk mempersiapkan jalur distribusi, standar bahan baku, standar karyawan, serta berbagai persiapan lain, sebelum akhirnya memutuskan untuk membuka waralaba Ayam Keprabon Express.

Fondasi itu juga dibuat di area dapur. Dari awal berdiri hingga kini, Ayam Keprabon Express menggerakkan roda makanannya dari central kitchen yang ada di Solo.

Central kitchen tersebut menyalurkan bahan makanan ke 60 cabang waralaba yang tersebar di berbagai kota besar di Indonesia.

Tidak hanya bumbu dan bahan pelengkap, stok ayam hingga sambal bohay (sambal bawang) dan yang terbaru, sambal karca (kari-rica), dipasok dari central kitchen itu.

Baca juga: Belanja di Indomaret Bisa Bayar Pakai ShopeePay

Sumber yang terpusat merupakan upaya untuk mengeliminasi tantangan bisnis waralaba, yaitu rasa yang tidak konsisten antara satu cabang dengan yang lain.

Fokus, lurus dan jalan terus

Sebagai industri yang dinamis, pemain baru silih berganti menawarkan berbagai produk.

Beberapa pemain lama juga mendiversifikasi bisnis dengan membuka perusahaan dengan varian makanan berbeda dari pendahulunya.

Berbeda dengan tren tersebut, Renny dan suami lebih memilih untuk fokus berinovasi pada bisnis Ayam Keprabon yang dirintisnya.

Fokus tersebut membuat Ayam Keprabon mahir dalam menciptakan inovasi. Salah satunya adalah menu Sushi Geprek yang sukses viral dan menggebrak media sosial pada akhir 2020 lalu.

Terbuka pada kolaborasi dengan siapa pun

Beberapa perusahaan yang telah besar biasanya enggan bekerja sama dengan perusahaan pendatang baru.

Baca juga: Peringati Hari Kebangkitan Nasional, ShopeePay Dorong Perkembangan Bisnis Anak Muda

Berlainan dengan hal itu, Renny menekankan bahwa Ayam Keprabon selalu terbuka untuk berkolaborasi dengan siapa pun, asalkan bisa memberikan keuntungan atau kemudahan untuk konsumen.

Hal tersebut yang mendasari bergabungnya Ayam Keprabon Express sebagai merchant ShopeePay di awal kemunculan layanan pembayaran tersebut pada awal 2020.

Tidak berpuas diri setelah go-digital

Banyak bisnis mamin yang puas ketika sudah go-digital dan bergabung menjadi mitra layanan pesan antarmakanan serta layanan pembayaran digital. Padahal, di luar sana, kompetitor pun melakukan hal serupa.

Renny dan timnya mengambil satu langkah lebih maju dengan memaksimalkan kampanye yang dilakukan layanan pembayaran digital.

Sebagai contoh, Ayam Keprabon Express saat ini berpartisipasi dalam kampanye tanggal cantik 6.6 ShopeePay Mid Year Deals.

Baca juga: Lewat SMS, Shopeepay Dukung 3 Gaya Hidup Modern Berikut Ini

Dalam kampanye tersebut, pengguna bisa mendapatkan produk Ayam Keprabon Express dan produk dari ratusan merchant lainnya dengan lebih hemat berkat adanya tawaran cashback 100 persen.

“Tak hanya menguntungkan bagi konsumen, partisipasi pada kampanye tanggal cantik terbukti menguntungkan Ayam Keprabon Express secara finansial,” kata Renny dalam keterangan tertulis yang diterima Kompas.com, Jumat (4/6/2021).

Dia menuturkan, transaksi penjualan harian Ayam Keprabon Express bisa meningkat hingga lebih dari 50 persen melalui kampanye tanggal cantik jika dibandingkan dengan hari-hari biasa.

Memanusiakan manusia

Bagi Renny, aset terbesar Ayam Keprabon Express justru ada pada sumber daya manusia (SDM) yang berperan penting sebagai penggerak bisnis.

Baca juga: ShopeePay Berkomitmen Hadirkan Teknologi Pendukung Pertumbuhan Bisnis dan Potensi Perempuan

Untuk memupuk loyalitas dan relasi yang panjang, Renny dan suami berpegang pada satu prinsip, yaitu memanusiakan manusia.

Berbagai tradisi dan aktivitas untuk karyawan dilakukan di Ayam Keprabon Express. Mulai dari tradisi perayaan ulang tahun, momen melahirkan, hingga liburan tahunan. Semua ini dilakukan sebagai bentuk apresiasi terhadap kesejahteraan karyawan.

“Saya bersyukur sekali dipertemukan dengan orang-orang baik yang mau bergerak bersama memajukan bisnis Ayam Keprabon Express,” jelasnya.

Dia bercerita, awalnya, bisnisnya dimulai hanya dengan empat karyawan saja. Namun, Ayam Keprabon Express kini telah memiliki lebih dari 600 karyawan yang semuanya sudah dianggap seperti keluarga sendiri.

“Ayam Keprabon Express tidak akan jadi seperti hari ini tanpa kehadiran orang-orang hebat ini. Itulah sebabnya, semangat juang saya untuk terus menjalankan Ayam Keprabon Express semakin besar di tengah pandemi,” tegasnya.

Baca juga: Dorong Bisnis UKM Bangkit dari Pandemi, ShopeePay Luncurkan Semangat Usaha Lokal

Menurutnya, bisnisnya lebih dari mencari keuntungan, karena ada tanggung jawab moral yang diemban untuk memenuhi hajat hidup ratusan karyawan serta konsumen setia Ayam Keprabon Express.

Amati, tiru, modifikasi

Lahir dengan nama Ayam Keprabon, ide bisnis ini mulanya terinspirasi ketika Renny dan suami mendatangi sebuah tempat makanan ayam geprek di Yogyakarta.

“Tempatnya sangat sederhana. Sayang sekali, padahal bisa dimaksimalkan. Dari situ, saya dan suami akhirnya memiliki ide untuk mengangkat menu ayam geprek dalam konsep yang lebih mapan,” katanya.

Setelah melalui berbagai persiapan, lahirlah Ayam Keprabon yang namanya terinspirasi dari lokasi gerai pertama Ayam Keprabon di Jalan Teuku Umar Nomor 30, Solo. Daerah ini juga dikenal sebagai daerah Keprabon.

Baca juga: ShopeePay Berkomitmen Hadirkan Teknologi Pendukung Pertumbuhan Bisnis dan Potensi Perempuan

“Sementara kata ‘ express’ ditambahkan khusus pada gerai waralaba dengan tujuan lebih merepresentasikan hidangan yang enak, murah, praktis, dan akrab di tengah masyarakat kota yang dinamis," tutur Renny.

PenulisInang Jalaludin Shofihara
EditorMikhael Gewati
Terkini Lainnya
Teman Belum Transfer Patungan? Coba Trik Yuki Kato dan Febby Rastanty Ini
Teman Belum Transfer Patungan? Coba Trik Yuki Kato dan Febby Rastanty Ini
Transaksi Aman dan Nyaman
3 Strategi Kunci Co-Branding ala ShopeePay
3 Strategi Kunci Co-Branding ala ShopeePay
Transaksi Aman dan Nyaman
Dukung Masyarakat Makin Produktif, ShopeePay Luncurkan Fitur Transfer ke Bank Gratis Tanpa Batas
Dukung Masyarakat Makin Produktif, ShopeePay Luncurkan Fitur Transfer ke Bank Gratis Tanpa Batas
Transaksi Aman dan Nyaman
Perempuan Indonesia, Ini 4 Cara Eksplorasi Potensi Diri lewat Medsos
Perempuan Indonesia, Ini 4 Cara Eksplorasi Potensi Diri lewat Medsos
Transaksi Aman dan Nyaman
Tinggalkan Kejenuhan, Ini 3 Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memulai Hal Baru
Tinggalkan Kejenuhan, Ini 3 Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memulai Hal Baru
Transaksi Aman dan Nyaman
Dari Konten Turun ke Hati, Ini Cara Brand Terkenal Buat Konten yang Memikat Konsumen
Dari Konten Turun ke Hati, Ini Cara Brand Terkenal Buat Konten yang Memikat Konsumen
Transaksi Aman dan Nyaman
3 Tips Sukses Bisnis Kopi Cepat Saji ala Wani Kopi
3 Tips Sukses Bisnis Kopi Cepat Saji ala Wani Kopi
Transaksi Aman dan Nyaman
5 Tips Manfaatkan Smartphone untuk Jaga Kesehatan
5 Tips Manfaatkan Smartphone untuk Jaga Kesehatan
Transaksi Aman dan Nyaman
4 Inspirasi Kencan Kopdar dari Film yang Bisa Bikin “Doi” Terkesan
4 Inspirasi Kencan Kopdar dari Film yang Bisa Bikin “Doi” Terkesan
Transaksi Aman dan Nyaman
Ingin Luluhkan Hati Gebetan? Intip 4 Tips PDKT Online dari Joshua Suherman
Ingin Luluhkan Hati Gebetan? Intip 4 Tips PDKT Online dari Joshua Suherman
Transaksi Aman dan Nyaman
3 Strategi Pengusaha Bangun Hobi Jadi Sumber Cuan
3 Strategi Pengusaha Bangun Hobi Jadi Sumber Cuan
Transaksi Aman dan Nyaman
Bantu UMKM di Semarang, ShopeePay Hadirkan Program “Semangat UMKM Lokal”
Bantu UMKM di Semarang, ShopeePay Hadirkan Program “Semangat UMKM Lokal”
Transaksi Aman dan Nyaman
Strategi Sukses Soto Angkring Mas Boed, Eksis hingga 15 Tahun
Strategi Sukses Soto Angkring Mas Boed, Eksis hingga 15 Tahun
Transaksi Aman dan Nyaman
Ajak Masyarakat Lebih Peka, ShopeePay Bagikan 4 Tips Manfaatkan Hal Sederhana di Sekitar
Ajak Masyarakat Lebih Peka, ShopeePay Bagikan 4 Tips Manfaatkan Hal Sederhana di Sekitar
Transaksi Aman dan Nyaman
Kisah Sukses Pie Susu Dhian, dari Niat Buka Lapangan Kerja hingga Jualan 10.000 Pie Susu Per Hari
Kisah Sukses Pie Susu Dhian, dari Niat Buka Lapangan Kerja hingga Jualan 10.000 Pie Susu Per Hari
Transaksi Aman dan Nyaman